Global Matcha `Obsession` напитки Японски ферми за чай Сух

В минималистичен бар в Лос Анджелис Матча, японски чай на прахуляк се подготвя с точност, макар световния дефицит, задвижван от обществената медийна звезда на блестящо зелената напитка.

на 25 -те типа мачове в меню Казано на AFP.

" Едно от нещата, с които се борим, е да кажем на клиентите, че за жалост нямаме " това, което желаят, сподели той.

С неговия бездънен тревист мирис, натоварен цвят и избиране на резултати, известността на мача " набъбна единствено експоненциално през последното десетилетие, само че доста повече, тъй че в последните две до три години ", 40-годишният човек е споделил. TouchPoint в западния свят “-Намерено на всички места от ароматни дъски за сладолед до Starbucks. 

Това накара пазара на Matcha да се удвои съвсем повече от година, сподели Манган.

" Без значение какво се опитваме, просто няма повече за купи. Търсене.

" Трябваше да слага на нашия уеб страница, че не одобряваме повече поръчки за мача ", сподели той.

Производството на праха е натоварен развой: листата, наречена " Tencha ", се засенчват в продължение на няколко седмици, преди да се приберат, с цел да концентрират усета и питателните субстанции. Машина.

„ Дългосрочно начинание “

„ Необходими са години на образование “, с цел да се направи мача вярно, сподели Окутоми. " It's a long-term endeavor requiring equipment, labor and investment. "

" I'm glad the world is taking an interest in our matcha... but in the short term, it's almost a threat -- we just can't keep up, " he said.

The matcha boom has been fuelled by online influencers like Andie Ella, who has more than 600,000 subscribers on YouTube and started her own brand of matcha Продукти.

В пастелно-розовия изскачащ магазин тя отвори в региона на Хип Хараджуку в Токио, десетки почитатели развълнуваха да създадат фотография с 23-годишната французойка или да си купят кутии от ягода или бял шоколад с мирис на матча. Регион Mie, продаде 133 000 кутии. Стартиран през ноември 2023 година, той към този момент има осем чиновници.

" Търсенето не е спряло да пораства ", сподели тя.

През 2024 година Matcha е отчитал над половината от 8 798 тона зелен чай, изнасян от Япония, съгласно данните на селското стопанство - два пъти повече от десетилетие. Цукиджи, се пробва да управлява равнищата на запасите си поради ескалиращото търсене.

" Ние не постановяваме строго ограничавания за покупка, само че от време на време отхвърляме да продадем огромни количества на клиенти, обвинени в препродажба ", съобщи мениджърът на магазина Shigehito Nishikida.

" " В предишното две или три години, мазиите се увлечеха: клиентите в този момент сами да създадат мачовете, като те сами по себе си не желаят да препродават на мачовете, като те сами по себе си, те сами по себе си не желаят да препродават на мачовете. Добавено.

Тарифната опасност

Анита Джордан, 49-годишна австралийски екскурзиант в Япония, сподели, че „ децата й са захласнати от мача. “

„ Изпратиха ми на задача да намеря най-хубавия “, „ смее се. Тарифи за японски артикули - понастоящем 10 %, с нарастване до 24 % в картите.

Недостиг и цени значат, че " би трябвало да повишим цените. С мляко в лате или се наслаждаваше на напряко, ръчно увита с гореща вода в керамична купа, с цел да оцени по-добре финия му усет.

Това не е на ниска цена лакомство: Последният вид коства най-малко 10 $ на чаша, до момента в който 20 грама (0,7 унции) за прахуляк, с цел да се направи напитката вкъщи, е на цена сред 25 $ и 150. Разходи.

Но това рискува да се жертва качеството и " в дребните селски региони е съвсем невероятно ", сподели производителят Окутоми.

Броят на чаените плантации в Япония е паднал до четвърт от това, което е било преди 20 години, защото фермерите остаряват и намират, че е мъчно да обезпечат наследници, той добави. сподели.

(тази история не е редактирана от чиновниците на NDTV и се генерира автоматизирано от синдикирана емисия.)